トマトは湯剥きして、皮をむき、菜の花は下茹でしておきます。

フライパンにオリーブ油を少々いれ、にんにくの香りを引き出しながら炒め、しぼって水気をきった菜の花を入れ軽く塩、胡椒して炒めます。

アボガドの種を取り皮を剥き、一口大にきり、トマトも8等分に切り、2の菜の花と合え、レモン果汁、塩、故障、オリーブ油で味をととのえます。