★を合わせてふるい、冷凍庫で冷やしておく。

バターを１㎝角に切り、冷凍庫で冷やしておく。

●をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

冷やしておいた１に、よく冷えたバターを加え、粉チーズ状のポロポロになるまで指の腹でバターと粉を摺り合わせる。

ポロポロになった４に３を加え、ゴムベラなどを使って練らないように混ぜ合わせる。

まだ粉っぽさが残っている状態で、適当な大きさに砕いたオレオを加え、軽く混ぜてひとまとまりにする。

これで生地の完成。

手に打ち粉を付け、作業台にも打ち粉をして生地を置く。
手の平で押さえて生地を伸ばし二つ折にして伸ばす。
３回繰り返す。

最後は厚さ２㎝位に伸ばし、好きな型で抜くか好きな形にカットして210℃のオーブンで５分、190℃に下げて15分焼く。