作り方
- 1
干ししいたけは水かぬるま湯で戻しておく。
人参も切る。
オクラは塩でケバケバをとり、軽く茹でる。 - 2
蓮根は皮をむき酢水につけ、すりおろす。
すりおろしたら、汁気を軽く絞り好みの大きさに丸める。 -
- 3
丸めた蓮根をラップしてレンジで3～4分チンッする。
- 4
ダシ汁に干ししいたけの戻し汁（100ｃｃぐらい）、すりおろしたしょうがを加え、人参、オクラ、戻した干ししいたけ、醤油、みりん、砂糖も入れる。
- 5
ある程度味が馴染んだら、同量の水でといた片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 6
あんをかける前に蓮根をさらに１分チンッ！
あんをかけ、ねぎをまぶし出来上がり♪
コツ・ポイント
あんかけの具は冷蔵庫にあるものでＯＫ！
きのこ類とか相性いいです！
あんをかける前に蓮根を少しチンッすることによって、熱々具合が増すわけです。
最後にねぎじゃなく三つ葉をちらしてもＧＯＯＤ！
我が家では余ったあんかけのあんは翌日焼いた豆腐にかけたり、うどんにかけたりしています。
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