小松菜は３センチ・長ねぎは斜め切にします。

小鍋にひき肉と玉ねぎを炒め、鶏がらスープ を加えて ひと煮立ち。塩こしょう醤油で味を調え、水溶き片栗粉でとじます。

ボール卵とマヨネーズ、牛乳、ごま油を入れ混ぜて合わせ ておきます。

フライパンに油をひき小松菜とねぎを軽く炒めます。 大匙１の油を足し、【３】をまわし入れ、周りから中央へ寄せる感じで卵をまとめます。

お皿に【4】をのせ【2】をかけて出来上がり。