大根の葉を湯がいて細かく刻み、ごま油で炒めます。そこにあみエビ、水、しょうゆ、砂糖、酒を足して炒り煮します。

パサパサしはじめたら　かつおぶしとゴマを炒れます。サラサラになるまで弱火で炒めて出来あがり。
お皿にとってみてなんとなく湿気てるときは　レンジの600ｗで2分くらいチンします。