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なすと枝豆の中華炒め
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なすと枝豆の中華炒め-レシピのメイン写真

なすと枝豆の中華炒め

le Midi
le Midi @cook_40021413

パリに住んでいた頃、駐在員マダム達をうならせた絶品の味です。油をたくさん使いますが、それでも食べたいおいしい味付けです。
このレシピの生い立ち
夏にはもってこいのちょっと濃い味付けです。

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le Midi
le Midi @cook_40021413

パリに住んでいた頃、駐在員マダム達をうならせた絶品の味です。油をたくさん使いますが、それでも食べたいおいしい味付けです。
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材料

４人分
  • なす ６本
  • 枝豆　 １２０ｇ
  • 豚挽き肉 １００ｇ
  • 豆板醤 小さじ１
  • にんにく、しょうが 各小さじ１
  • 長ネギみじん切り 大さじ５
  • Ａ（しょうゆ、酒、砂糖　大さじ１、酢小さじ１　中華スープの素　一個、水１/２カップ、片栗粉大さじ１/２）
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作り方

  1. 1

    ナスはへたをとり縦に６等分もしくは８等分して、高温でさっと揚げる。

  2. 2

    枝豆はゆでてさやから出す。

  3. 3

    鍋に油を入れ、低温から豆板醤をゆっくりと炒める。にんにく、しょうが、ひき肉を加え、お肉の色が変わったらねぎ以外の野菜も入れて味をなじませる。

  4. 4

    ③にＡを加え、さらにねぎも加え、片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！

コツ・ポイント

豆板醤は高温の鍋に入れると、プチプチと飛び散り危険です。

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le Midi
le Midi @cook_40021413
2006/03/11 10:41に公開
苦手なお料理も、楽しく笑顔でがんばっています。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 枝豆 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 しょうが

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