［プリン］ボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え泡立て器ですり混ぜる。

加熱した桃ジュースを少しずつ加えて混ぜる合わせる。

生クリームを加えて漉し器で漉し、ピーチリキュールを加える。表面に出来た泡を取り除く。

耐熱容器に注ぎ天板に並べ、熱湯を張り、140℃のオーブンで 35～40分湯煎焼きする。荒熱を取って冷蔵庫で冷やす。

［ゼリー］板ゼラチンを水で戻す。鍋に水、グラニュー糖を入れて加熱し、戻した板ゼラチンを加え溶かす。

ラズベリーピューレを加えて漉し、ピーチリキュールも加える。冷水に当て冷ます。

［仕上げ］プリンの上にスライスした白桃をのせてゼリーを流し、冷蔵庫で冷やし固める。