■下準備■ ビスケットを砕き溶かしたバターを加えて型に敷く。オーブンを170℃に温める。18ｃｍ丸型にオーブンペーパーを張る。

クリームチーズとサワークリームはレンジ弱で2～3分加熱し、柔らかくする。グラニュー糖を加えてすり混ぜ、滑らかになったらレモン汁を加える。

ほぐした卵を加えて混ぜた後、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。生クリームを加えて滑らかに混ぜたら、漉しながら型に流し、空気を抜く。

170℃のオーブン下段で50分焼く。焼き上がりはやわらかいので型から出さずに冷ます。