チョコっとヘルシー?もっちり豆乳生チョコ

ネットで通販してる豆乳生チョコみたいなものはできないのか??とチャレンジした一品です。。ぜひつぎのV,Dに!!
このレシピの生い立ち
生チョコというとどんなレシピにも生クリームと書いてあるのですが、生クリームじゃなくてもできんじゃないの??と思ってやってみたらできちゃいました。(我ながら拍子抜け。。)高カカオチョコを使うせいか、「コクがない!」なんてことも全然ありません。めちゃめちゃ滑らか、そしてびっくりするほどもっちり感もあるのがウリです。別レシピにこのチョコを使った大福もありますのでぜひ作ってみてくださいネ!
チョコっとヘルシー?もっちり豆乳生チョコ
ネットで通販してる豆乳生チョコみたいなものはできないのか??とチャレンジした一品です。。ぜひつぎのV,Dに!!
このレシピの生い立ち
生チョコというとどんなレシピにも生クリームと書いてあるのですが、生クリームじゃなくてもできんじゃないの??と思ってやってみたらできちゃいました。(我ながら拍子抜け。。)高カカオチョコを使うせいか、「コクがない!」なんてことも全然ありません。めちゃめちゃ滑らか、そしてびっくりするほどもっちり感もあるのがウリです。別レシピにこのチョコを使った大福もありますのでぜひ作ってみてくださいネ!
作り方
- 1
チョコレートをひたすら刻む。
- 2
鍋に豆乳と蜂蜜を入れごくごく弱火で温める。ここがポイントですが、決して沸騰させないよう温めるようにしてください。手を近づけて「あったかい」くらいで大丈夫です。
- 3
火を消した2の鍋をかき混ぜながらチョコレートを入れる。混ざったら溶かしたバター、洋酒を加える。
- 4
バットなどにラップを敷き、3を流しいれて(ちょいとぶ厚めがおすすめ)一時間以上冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、好みに成型して、ココアをふって完成!
コツ・ポイント
蜂蜜を入れることで混ざりやすく安定するらしいです。(生チョコつくりの基本??)バターは発酵バターを使用すると風味アップしますよ★同じ要領でホワイトチョコでも出来ます。仕上げを抹茶にするのもオススメ!
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