貧血対策！鶏レバーの甘辛煮
mayt @cook_40023411
レバーが苦手だった子供の頃でも、この料理なら食べることができました。
腹玉と半々の量にすると見栄えよくなります。
このレシピの生い立ち
貧血の私を心配して、母が作ってくれていました。 結婚してから母に作り方を聞いてたまに作るように。 ハツはこりっとした食感で主人が気に入ってます。
貧血対策！鶏レバーの甘辛煮
レバーが苦手だった子供の頃でも、この料理なら食べることができました。
腹玉と半々の量にすると見栄えよくなります。
このレシピの生い立ち
貧血の私を心配して、母が作ってくれていました。 結婚してから母に作り方を聞いてたまに作るように。 ハツはこりっとした食感で主人が気に入ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーをひとくち大に切る。
ハツ（こりっとした部位）は気になる場合、
→白い脂肪の部分をそぎ落とす。
→半分に切って血のかたまりを取り除く。 - 2
熱湯で血抜きする。 2分程度でざるにあげる。
または牛乳にしばらく浸す。
- 3
砂糖としょうゆ、刻んだ生姜を煮立たせた鍋にレバーと腹玉を入れ、煮込む。
- 4
水分が飛んで、砂糖が水あめ状になるまで煮込んだら、お好みでマーガリンをたらしてできあがり。
コツ・ポイント
レバーと腹玉は同量か、腹玉はなくてもかまいません。 砂糖はざらめが好ましいです。
火がとおるとレバーは縮みますが、小さい方が食べやすくていいかも･･･。 私はレバーが固いほうが好き。
マーガリンを加えることで香りと照りが良くなります。
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