ボウルの上にザル、キッチンペーパーをのせ、加熱した豆腐を流す。
上部をキッチンペーパーで覆い、3時間置いて水を切る。

ボウルにカッテージチーズと砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

6に卵、牛乳、レモン汁を加え混ぜる。卵は別で溶いて混ぜる方が馴染みやすいです。米粉を入れ、しっかり混ぜる。

7を型に入れ、180度に予熱したオーブンの鉄板に薄く水をはり50分焼く。無水でも大丈夫です！その際は40分で一回様子見て

オーブンによって焼き加減が違うので、都度5分くらい、追加で焼いてください。我が家は40分でこのくらいの焼き色↓

合計50分焼いて、取り出さずに1時間オーブンの中で放置してこのくらいのいい焼き加減になりました。

レモン汁はカルディのコレを使いました。ポッカレモン等何でもいいですが、私は多めが好きで大さじ2入れてます。大さじ1でも可