２つの食感が楽しめるお好み焼き
youichie @cook_40023452
ふわふわ系のお好み焼きではありません。外はカリカリ、中はとろっとさせる焼き方です(^∇^)
このレシピの生い立ち
お好み焼きは本場ではないのですが・・・好きなお好み焼きやさんがあり、そこはラードで揚げ焼きみたいな感じで焼いていました。外はカリカリ中とろり、の食感にハマってしまったので、家庭でも近いものができるよう工夫しました。
２つの食感が楽しめるお好み焼き
ふわふわ系のお好み焼きではありません。外はカリカリ、中はとろっとさせる焼き方です(^∇^)
このレシピの生い立ち
お好み焼きは本場ではないのですが・・・好きなお好み焼きやさんがあり、そこはラードで揚げ焼きみたいな感じで焼いていました。外はカリカリ中とろり、の食感にハマってしまったので、家庭でも近いものができるよう工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
今日の具はゲソと豚トロです。豚トロは塩胡椒をしっかりめにして、油をしかずに中火で両面を焼きます。
-
- 2
ゲソは塩でもんだ後吸盤を手でしごき取り、洗い流して２、3cmに切ります。
-
- 3
ボウルに●を合わせます。サラサラな感じです。そこに1cm角くらいに切ったキャベツと手順２のゲソを入れてざっと混ぜます。
-
- 4
フライパンに油を多めにしいて生地を流しいれます。そこに豚トロとチーズをのせ、上から残った生地をかけます。
-
- 5
下の面がカリッと焼けたらひっくり返してもう一方も同じように焼きます。最後に火加減を強火にして、両面をカリッと仕上げましょう。（上から押さえないで下さいね）
- 6
ソース、お好みで醤油でも◎。かつお節（ID:17468799）と青海苔をふって出来上がりです。
コツ・ポイント
焼き油を多めにしくことです（フライパンに5㎜位の高さは必要）。揚げ焼きみたいな感じで焼いてください。油が少ないとカリッとしないのでここが一番のポイントです(^∇^)
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