さつまいもは皮を良く洗って、乱切りにして、耐熱皿に載せて、電子レンジにかける。

油を温め、１のさつまいもをぬるめのうちに入れ、ほっくりするまで揚げる。油がぬるいうちにくこの実を揚げる。

鍋にはちみつ、砂糖、薄口しょうゆ、水を入れて少し煮詰め、揚げたさつまいもとクコの実を入れて絡める。黒ごまを入れる。