ジャガイモは茹でるかレンジで、荒めのマッシュポテトにする。

熱いうちにソルト・黒こしょうで味付け、薄力粉を入れたら一塊に。

２をラップで筒状に包み荒熱が取れるくらいそのまま置く。

筒状が馴染んだら、ラップをとり切り分ける。

多目の油で表面がカリッとするくらい焼く。