作り方
- 1
最初の発酵までをＨＢにお願いする。容器に無塩バター以外の材料を入れて、約１０分回す。バターを入れてから、再び約１０分まわす。そのまま約１時間発酵する。
- 2
粉をふった台に生地をのせて、８等分に分割する。丸めてからベンチタイム。（約２０分）
-
- 3
成型する。２の生地を４０センチ長さに伸ばす。伸ばしにくければ、１０センチくらいに伸ばしたら、そのまま５分ほど放置しておき、それから４０センチまでのばす。（しばらく放置しておくと、生地が柔らかくなり、扱いやすくなります）。
- 4
伸ばした棒状の生地を２本ずつ使って、２本編みをつくる。言葉では説明できません。（写真を撮っておけばよかった。。。）
- 5
薄く油をぬった天板にのせて、約５０分発酵する。てり用卵を丁寧にぬり、１８０度のオーブンで約２３分焼成する。
-
コツ・ポイント
成型のとき、端にかけてだんだん細くなるように伸ばすこと。
発酵時間、焼成時間は、加減してください。
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その他のレシピ
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