たまねぎ、にんにく、マッシュルームは粗みじん切りにする。

たまねぎ、にんにくをいためる。ひき肉、マッシュルームを加えて味付けする。

火が通ったら、小麦粉を振りかけていためる。焦げないように注意する。全体に混ざって油が回ったら、豆乳を加える。弱火にしてとろみを出す。

３をしながら、ラザニア用のパスタをゆでておく。途中からアスパラを入れて、色よく茹で上げる。

３の豆乳ソースと４のパスタ・アスパラができたら、耐熱皿にパスタ→ソース→アスパラの順で重ねてゆく。（お好みでとろけるチーズを加えても。）一番上にはたっぷりめにパルメザンチーズをすりおろしてかける。

２００度のオーブンで１０分くらい焼いて、（表面がかりっとするくらい）出来上がり！