新じゃがでテリテリ揚げ煮

Name: 新じゃがでテリテリ揚げ煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新じゃが芋 １０こ; たけのこ 2分の１こ; しめじ １Ｐ; スナップえんどう １ｐ; 水 ２００ｃｃ; 砂糖 大１; 塩 小１; 味醂 大１; 醤油 大１; だしの素 少々; 水溶き片栗粉 適量; 揚げ油 適量

みっぷる @cook_40023460

小さなお芋が沢山入って安さで手にとってしまいました。新じゃがは皮ごと食べられるから皮を剥く手間が要らないので、子供にお手伝いしてもらってとても早くできました。
このレシピの生い立ち
　スーパーで小さな新じゃがが安かったので買いました。皮も食べれるし揚げることでこくやテリがでて美味しかったです。

新じゃがでテリテリ揚げ煮

みっぷる @cook_40023460

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材料

4人分

新じゃが芋１０こ
たけのこ 2分の１こ
しめじ１Ｐ
スナップえんどう１ｐ
水２００ｃｃ
砂糖大１
塩小１
味醂大１
醤油大１
だしの素少々
水溶き片栗粉適量
揚げ油適量

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作り方

1

新じゃがはきれいに洗って汚れを落とし、皮付きのままキッチンペーパーで水気をとり揚げ油で5分くらい揚げる。たけのこやしめじは食べやすい大きさに切る。スナップえんどうは筋を取り、塩茹でしておく。
2

　小鍋に調味料と水を入れて沸騰したら、１の材料のじゃがいも、たけのこ、しめじをいれて煮汁が半分以下になるまで弱火でことこと煮込む。
3

　煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをだす。器に盛り付けスナップえんどうを飾る