ひじきは水でもどしておきます。高野豆腐も水でもどし、１ｃｍぐらいのサイコロに切ります。人参は千切りに。こんにゃくは適当に切り、軽く茹でておきます。油揚げは湯抜きし千切りしておきます。

鍋を熱しサラダ油をひきます。１の人参、ひじき、こんにゃく、油揚げを炒めます。全体にサラダ油がなじんだら、鍋にだし汁、砂糖、酒、醤油、昆布茶、を加えます。沸騰したら大豆と高野豆腐を加え、落し蓋をし10分ぐらい中火で煮ます。

10分ぐらいたったら、落し蓋をとり、煮汁がなくなるまで煮て完成です。