ブロッコリーは小房に分けて、茎には十字の隠し包丁をいれる。
さっと塩茹でしてざるにあけておく。

にんにくと生姜はみじん切りにしておく。
長ネギは食べやすい大きさに切っておく。

深めのフライパンに、ごま油、にんにく、生姜を入れて炒め、香りを出す。

ブロッコリ、むき海老（ベーコン、長ネギを入れて軽く炒めたら、中華スープを入れて少し煮る。

塩コショウで味を整えたら水溶き片栗粉を入れる。

卵白を投入して軽～く混ぜ合わせるだけで完成