春野菜とあさりの白ワイン蒸し
いつもこつぶ @cook_40023507
キャベツと菜の花にあさりのうまみがぎゅっと詰まります。
このレシピの生い立ち
ほんとははまぐりでやってみたかったんだけど・・・買いに行ったら売り切れてました。
なので、あさり。
春野菜とあさりの白ワイン蒸し
キャベツと菜の花にあさりのうまみがぎゅっと詰まります。
このレシピの生い立ち
ほんとははまぐりでやってみたかったんだけど・・・買いに行ったら売り切れてました。
なので、あさり。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはざく切りに、菜の花は半分に切る。
-
- 2
にんにくと種をとったとうがらしをオリーブオイルで炒める。
辛いのが苦手な方は、入れなくてもいいし、少したったら取り出してもいいです。 -
- 3
香りが出てきたら１を入れて、塩ひとつまみ振りいれて軽く炒める。砂出ししてよく洗ったあさりも入れる。
塩は、ホントにちょっとだけでいいですよ。 -
- 4
白ワインを注いでふたをする。
火を強めの中火にして、蒸す。 -
- 5
あさりの口が開いたら、すぐに火からおろす。
-
コツ・ポイント
あさりから塩分が出るので炒めるときに入れる塩は控えめに。味付けではなく、野菜がしんなり、色よく出来上がるためにだけ入れてるので・・・パスタと合わせてもいいでしょう！
＊塩、ほんのちょっとでもけっこうしょっぱくなってしまった！報告をちぃぃさんより頂きました。パスタにからめたりせずそのままでいただくときは、ほんとに「ひとつまみ」でいいようです。小指の先にちょっとのっかるくらいかな？
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