鶏もも肉を適当な大きさに切ります。（私は、3～４等分にしてます）生姜汁と塩少々をよく絡め下味をつけ薄く小麦粉をまぶします

油を熱したフライパンで鶏の皮目から５分くらい焼きます。（中火～弱火でときどき反しながら焼いて下さい）その間、○印のタレを混ぜ合わせておきます。

中まで火が通ったら合わせたタレを一気にフライパンに回しかけ、全体に味をからめ、最後に強火にして照りをつけ器に盛れば完成。写真は、茹でたアスパラを添えました。