春野菜のきつねうどん

Name: 春野菜のきつねうどん
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花 4/1束; ブロッコリー 2/1束; ショートアスパラ ３本; 油揚げ ２枚; めんつゆ 適量; 冷凍うどん ２玉; 白ゴマ 少々; ゆで卵 １個

きつねうどんに春野菜をトッピングしました。旬の春野菜とお揚げが結構マッチしてます！
このレシピの生い立ち
無性にうどんが食べたくなって、家にあるもので作った１品です。きつねうどんのお揚げって何でこんなにおいしいんだろう・・・。

材料

２人分

1

菜の花・ブロッコリー・ショートアスパラはたっぷりのお湯塩を入れて茹でる。
2

油揚げは、油抜きをして三角に８等分に切り分ける。深めの耐熱皿にお揚げ煮の調味料と油揚げを入れてレンジで１分半くらい(様子を見ながら）チンする
3

お鍋にめんつゆを入れてつゆを作る。沸騰したら冷凍うどんを入れて茹で上げる。茹で上がったらうどん皿に入れて春野菜とお揚げとゆで卵をトッピングして出来上がり！