ボールに強力粉1/2量、塩、砂糖、ドライイーストを手で混ぜます。

卵と40℃に温めた牛乳を入れてペースト状になるまで混ぜます。

残りの強力粉を加えて混ぜます。

なめらかな生地になるまで、伸ばしながら10分～15分よくこねます。

室温に戻しておいたバターを2,3回に分けて加えながら5分ほどこねます。そして両手で生地を下へ巻き込み丸めて、巻き終わりをつまんで閉じます。

ボールにバター（分量外）を薄く塗って、生地の閉じ目を下にして、表面に手でやさしくバターを塗り、ラップをして2～2.5倍になるまで発酵させます。

一次発酵させた【6】の表面を下へ巻き込むようにして、丸め直します。

まな板の下にクッキングシートをひき、生地をのせて、上からぬれふきんをかけ、15分おいて生地を休めます。

ハニーロールのバターとはちみつを合わせておきます。ベーコンは小さく切ります。

生地をめん棒で少しづつ、7～8㎜の厚さに正方形にばします。

生地を半分に切ります。

片方にベーコンを散らし、ブラックペッパーをかけます、もう片方に【9】を塗ります。

手前からくるくる巻き、生地の合わせをつまんで閉じます。

オニオンベーコンは5等分に切り、クッキングシートをひいた天板に並べて、ラップをして2次発酵させます。

ハニーロールは3等分に切り、クッキングシートをひいた形に詰めて、ラップをして2次発酵させます。

たまねぎは薄くスライスして、マヨネーズで和えます。

【14】に【16】をのせて、とろけるチーズをのせます。

【17】と【15】を200℃に予熱しておいたオーブンで5分焼き、170℃に下げて15～20分焼きます。

粗熱を取り、器にのせて出来上がりです！！