玉ねぎは薄切りにする。にんじんポタージュにコンソメスープを入れてのばす。そこへ玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮込む。

ファルファーレはお湯に塩を入れ規定の時間より短めの時間で茹でておく。

1）の玉ねぎが柔らかくなったら牛乳を入れ塩･こしょうで味をととのえる。２)のファルファーレを入れてソースとからめる。ブロッコリースプラウトを飾って出来上がり！