木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。

鍋にごま油大さじ1を熱し、2を炒める。人参がしんなりしてきたら揚げ玉と豆腐を加えて、木べらで豆腐をくずしながら炒める。

昆布つゆを加えて炒め煮にする。水気がなくなってきたら出来上がり。