大人仕様のram choco cake
しっとり、どっしり、しっかり。ねっとりしていない、甘さ控えめでラムを効かせた大人のチョコケーキ。
ガトーショコラでもなく、ブラウニーでもないケーキを食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
電動泡だて器がないからメレンゲは面倒！ねっとりしたブラウニーや、アーモンドプードルの入ったさっくりブラウニーは食べたくない。
そんなこんなで出来上がったレシピ！
大人仕様のram choco cake
しっとり、どっしり、しっかり。ねっとりしていない、甘さ控えめでラムを効かせた大人のチョコケーキ。
ガトーショコラでもなく、ブラウニーでもないケーキを食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
電動泡だて器がないからメレンゲは面倒！ねっとりしたブラウニーや、アーモンドプードルの入ったさっくりブラウニーは食べたくない。
そんなこんなで出来上がったレシピ！
アプリでひらく作り方
- 1
まず下準備！！
■レーズンをラム酒に漬け、ラムレーズンを作っておく。一晩置きたいけど、2～3時間が最低目安！■小麦粉・ココアは一緒にしてふるって■卵は白身と黄身を分けておく■型にはオーブンシートｏｒバターを塗って■オーブンは180度で予熱 - 2
チョコレート、バターを湯せんで溶かして混ぜる→生クリーム投入してさらに混ぜる！
■湯せんが面倒なら、レンジでチン！温め過ぎには要注意。 - 3
卵の黄身に砂糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。よく混ざったら、2に投入して切るように混ぜ→ココア、小麦粉投入して切るようによく混ぜて。
- 4
卵の白身にグラニュー糖を2～3回に分けて投入しつつ、かる～く角が立つくらいに泡立てる。 ■ガトーショコラではないので、よく泡立てる必要ナシ！
- 5
3に4とラムレーズンを投入。切るようにざっくりざっくり混ぜる。
型に入れたら180度で30分焼いて様子をみる。竹串確認して、焼き足りなければ、170度でもう5～10分。焦げないように気をつけて。 - 6
焼きあがったら、型からはずして粗熱とって冷ます。一晩おいたらさあ出来上がり！！
コツ・ポイント
チョコレートはフランスのヴァローナのものを使用しました。チョコレートがメインになるので、このチョコレートをビターにするか、ミルクにするか等、チョコレートで大分印象が変わるかと思います。
今回はラムレーズンを使用しましたが、もちろんチョコチップやその他ドライフルーツ、マロン、くるみなど入れても美味しいと思います。
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