牡蠣のクリーム煮
牡蠣の季節です！！
ホワイトソースに牡蠣のダシがよく出て、とにかくもう『牡蠣の味！！』な一品。
牡蠣とホワイトソースってなんでこんなに相性がいいんでしょう。 フライパンひとつで出来ちゃうので時間のないときでもパパｯと作れます。
このレシピの生い立ち
牡蠣のグラタンが食べたいけどめんどくさかったので・・・それっぽいものを作ってみようと思って作りました。
牡蠣のクリーム煮
牡蠣の季節です！！
ホワイトソースに牡蠣のダシがよく出て、とにかくもう『牡蠣の味！！』な一品。
牡蠣とホワイトソースってなんでこんなに相性がいいんでしょう。 フライパンひとつで出来ちゃうので時間のないときでもパパｯと作れます。
このレシピの生い立ち
牡蠣のグラタンが食べたいけどめんどくさかったので・・・それっぽいものを作ってみようと思って作りました。
作り方
- 1
フライパンでバターを溶かしたらスライスしたたまねぎを半透明になるまで炒め、そこへ牡蠣を入れ熱が通るまで炒めます。
-
- 2
炒めた具は他の皿に除けておきます。フライパンの底に残った水分へ（なければ牛乳を少し入れる）小麦粉を入れダマにならないようによく練り、牛乳を少しずつ加えながら伸ばしていきます。
- 3
牛乳を全部フライパンへあけたら中火で加熱しとろみをつけます。途中ダマやコゲにならないように沸騰するまで絶えず底をこそぐように木ベラでかき混ぜてください。
-
- 4
沸騰しとろみが付いたら一旦火を止めます。別の皿に除けておいた具を入れてよく混ぜたら再度かき混ぜながら１～2分煮込みます。
- 5
塩コショウで味をととのえます。
お皿に盛り付けたらブラックペッパーを軽く振り完成です。 - 6
更に濃ゆーいのがお好きならチーズを入れると美味しいです。***グラタン皿に盛ってチーズ乗っけてオーブンで焼いたら牡蠣グラタンにもなりますよ☆***
コツ・ポイント
ホワイトソースは最初の小麦粉を練って伸ばすとこが肝心です。めんどくさがっていっぺんに牛乳を入れると酷い目にあいます。
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