玉ねぎをみじん切りにして挽肉から塩・コショウまでの材料を合わせて手でよく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

片栗粉と小麦粉を同量ずつ混ぜバットや大きめの皿に広げる。ここに１４等分した具を置いく。ころがして粉をまぶし余分な粉をはたきながらシュウマイの形に成形する。

蒸し器にシートかキャベツなどを敷き加熱。蒸気が上がったらシュウマイがくっつかないように間隔をあけて並べる。強火で８～１０分ほど蒸す。