牛肉は３～４ｃｍの長さに切る。
じゃがいもは２～４つに切り５～６分水にさらす。
玉ねぎは１２等分のくし形に切る。
グリンピースは熱湯につけて解凍し水気をきる。

鍋で牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒めます。

玉ねぎがしんなりして、じゃがいもの表面が透き通ってきたら、鍋に出し汁を加えて煮ます。

煮立ったらアクを取って火を弱め、落としぶたをしてさらに煮ます。

砂糖、みりんを入れて、５分ぐらい煮、半量のしょう油を加えて煮込みます。

じゃがいもの角切りが煮くずれてきたら、残りのしょう油、グリンピースを入れてひと煮します。