木綿豆腐は８０ｇになるまで水を切る。はんぺんと玉ねぎと一緒にミキサーにかける。青葱とにんじんは彩りなので、少しずつを細かいみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

１の材料をまぜ、酒で種の固さを調節。ぽってりとスプーンですくって落ちるくらいです。６等分して椎茸につめ、細く切った春巻きの皮をまぶす。

深いお皿にお湯をはり、上に平皿をのせて、２を３個並べ、ラップで覆ってレンジに３分かける。その後、トースターで焼き色が付くまで焼く(４＝５分）

辛子醤油をつけていただく。