お芋風味たっぷり、紫芋クッキー★

Name: お芋風味たっぷり、紫芋クッキー★
Yield: 鉄板１枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: クリームチーズ ５０ｇ; 有塩バター ３０ｇ; 砂糖 ３０ｇ; 卵黄(ＭＳ) １個分; 紫芋パウダー ２０ｇ; 薄力粉 ８０ｇ; （無くてもＯＫ）バニラエッセンス 数滴; （無くてもＯＫ）レモン汁 数滴

co.naoco @cook_40031941

紫芋とクリームチーズが合うんです♪色もきれいでしょ？おいしくてむしゃむしゃ食べちゃうのでご注意ください！！
このレシピの生い立ち
大量にある紫芋パウダーを消費したくて…あとはクリームチーズ風味のクッキーが食べたかったのでこのレシピを考えました。

お芋風味たっぷり、紫芋クッキー★

co.naoco @cook_40031941

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材料

鉄板１枚分

クリームチーズ５０ｇ
有塩バター３０ｇ
砂糖３０ｇ
卵黄(ＭＳ) １個分
紫芋パウダー２０ｇ
薄力粉８０ｇ
（無くてもＯＫ）バニラエッセンス数滴
（無くてもＯＫ）レモン汁数滴

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作り方

1

クリームチーズ５０ｇとバター３０ｇを室温に戻して同じボウルに入れ、均一に白っぽくなるまで混ぜる。
2

手順１のボウルに砂糖３０ｇを入れて混ぜる。もしあればバニラエッセンス数滴、レモン汁数滴加えて混ぜる。
3

手順２のボウルに卵黄１個分を入れて混ぜる。
4

手順３のボウルに薄力粉８０ｇと紫芋パウダー２０ｇを入れてさっくり混ぜる。混ざったらビニール袋に入れて均一になるまでこねて２ｃｍくらいの厚さにのばし、冷蔵庫で１５分程度休ませる。
5

オーブンを１７０℃２５分に予熱する。
6

休ませた生地を１ｃｍの厚さに伸ばし、好きな形に成形♪１７０℃に予熱したオーブンで２５分くらい焼く。うっすら焼き色がつくまで焼けたら完成★

コツ・ポイント

【１】ソフトクッキーなので、焼きあがった直後は柔らかいです。崩さないように取り扱いにはお気をつけください。冷めると硬くなってきます。冷蔵庫で保存するとハードな食感になります。【２】紫芋パウダーはＢＰや卵白などアルカリ性食品と混ぜると変色します。今回は使用してませんが、アルカリ性食品を使う場合は手順２でレモン汁を加えて中性にするのをお忘れなく！！