とろ～り＊かぶのチキンカレー
たくさん頂いたかぶ、どうしよう・・・思い切ってカレーに！チキンであっさり、かぶはトロトロ、ついでに白菜シャキシャキな冬カレーができました。
このレシピの生い立ち
お隣さんがどっさり下さったかぶを、新しい味で食べたくて作ってみました。とろとろでポッカポカになりますよ。カツオや昆布の出汁で割って和風にしてもおいしいかも。
とろ～り＊かぶのチキンカレー
たくさん頂いたかぶ、どうしよう・・・思い切ってカレーに！チキンであっさり、かぶはトロトロ、ついでに白菜シャキシャキな冬カレーができました。
このレシピの生い立ち
お隣さんがどっさり下さったかぶを、新しい味で食べたくて作ってみました。とろとろでポッカポカになりますよ。カツオや昆布の出汁で割って和風にしてもおいしいかも。
作り方
- 1
千切りのしょうがを炒め、薄くスライスした玉ねぎを加えてしんなりするまでよく炒める。
- 2
鶏肉は大きめの一口大に切り、あらかじめ塩コショウをしておき、１に加えて炒める。
- 3
かぶは８等分か４等分に。少し大きめくらいがいいです。２に加えて炒め合わせる。（時間があれば面取りを）
- 4
水をルーに記載された分量分加え、沸騰したらあくを取り、ローリエと共に煮込む。
- 5
かぶがとろりと煮えたらローリエを取り出し、火を止めてルーを加える。
- 6
繊維に沿って短冊切りにした白菜を加えて軽く煮込む。お好みで牛乳やヨーグルト、インスタントコーヒー（小１）、ケチャップなど入れてお好みの味に。
コツ・ポイント
しょうががいいアクセントになるので、千切りで歯ざわりを楽しんでください。白菜はシャキシャキ感がおいしいので芯だけでも。軽く火を入れるくらいでＯＫです。
今日はピーナッツライス（？）を添えました。バタピーを荒く刻み、白ねぎ・ニンニクのみじん切りと共に香りよく炒めたガーリックライスです。ピーナッツの食感がまたまたたまりません！
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