から揚げの薬味ソースかけ
ちよ羊 @cook_40021955
薬味ソースに挑戦！
香味野菜が絡んであとを引く美味しさ☆
↑
このコメントは本のパクリ。笑
このレシピの生い立ち
たまには薬味ソースでもかけてみよう♪
から揚げの薬味ソースかけ
薬味ソースに挑戦！
香味野菜が絡んであとを引く美味しさ☆
↑
このコメントは本のパクリ。笑
このレシピの生い立ち
たまには薬味ソースでもかけてみよう♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒中1、醤油中0.5、塩少々、を絡めて20分ほどおく。（よくもみ込む）
- 2
ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りと、醤油大1、砂糖大0.5、ごま油小0.5を混ぜて薬味ソースを作っておく。
- 3
1に溶き卵、片栗粉・小麦粉を混ぜた粉を混ぜ低温（160度）で4,5分揚げて、高温（180度）で4,50秒てこんがり揚げる。
- 4
野菜を敷いたお皿に盛り付けソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
衣に卵液を加えることで保水性が増し、鶏肉から水分が逃げずふんわりジュシーになるんだって☆それから、２度揚げすると外はカリッ！片栗粉だけより、小麦粉も混ぜるといいらしいが、何がよいのか忘れた･･･。笑 さめても美味しいんだったかな！？
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