クレープ◆何でもつつんじゃおう!!
時々大量に焼いて､ 家族や友だちとクレープパーティーをします｡ 薄い皮もコツを覚えてしまえば簡単です｡ 余ったら冷凍保存も出来ます｡
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試して､ この分量に落ち着きました｡ お砂糖の入った生地をよく見かけますが､ 私はナシの方が焦げにくく､ 具が引き立って好きです｡
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボールに割入れ､ 軽く泡立つくらいにしっかりと混ぜて腰を切る｡
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- 2
続いて牛乳を入れて､ 混ぜる｡
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- 3
さらに薄力粉をふるい入れ､ しっかりと混ぜる｡(※ここで一度こせば､よりなめらかな生地になります｡) 最後に溶かしバターを加えてよーく混ぜたら､ ラップをかけて冷蔵庫で最低1時間寝かせる｡
-
- 4
約20㎝のフライパンで､50ccのおたまにたっぷり一杯を流すと写真のような感じに｡ 手早くフライパンを動かして広げ､ 弱めの中火で焼く｡
-
- 5
写真のようにフチがチリチリと鍋肌から剥がれてきたら､ 裏返し時｡ ターナーを使ってひらりと返します｡
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- 6
裏返したら､ 15秒から30秒ほどで焼き上がり｡ 皿に取って､ どんどん次を焼いて重ねて行きます｡
-
- 7
焼けてあら熱が取れたらお好みのものを巻きましょう｡ 写真はカスタードクリームといちご､缶詰の黄桃｡ 手前に並べて両端を畳み､ くるくる巻けば食べやすい大きさになります｡
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- 8
これはチョコバナナ＆カスタード｡ この生地は甘味が少ないので､ツナやハムを巻いても美味しいです｡
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コツ・ポイント
フライパンはよく馴染んだものを使って下さい｡ 最初だけ油を敷けば､ 後は生地からバターがしみだして来るので､ テフロン加工の物なら不要です｡ 鉄製の物の場合は適宜敷いて下さい｡ (私はティファールのクレープパンを使用しています｡)
牛乳の量は､ 卵のサイズで調節してください｡ 目安はポタージュスープくらいです｡ ややゆるめですが､ この方がきれいに伸ばせます｡
リアクション
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