【生地作り】バターは600wのレンジで40秒加熱し溶かしておきます。★を合わせて、ふるいにかけておきます。

ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜたら、豆乳の半量を加えて混ぜ、★の半量も加えて混ぜます。

残りの豆乳、★も順番に加えて良く混ぜたら、ザルで必ずこして下さい。（ダマを取り除き滑らかにするため）

溶かしバターとバニラエッセンスも加えたら、ラップをして30分冷蔵庫で冷やします。（破れにくくなります）

【生地を焼く】フライパンに少量サラダ油をのばし、中火にかけます。おたま一杯弱分生地を入れ、素早く薄くのばします。

フチが浮いてきたらヘラなどを優しく入れ込み、ひっくり返します。15秒〜20秒程焼いたらキッチンペーパーに取り出します。

どんどん焼いていき、写真のように少しずらしながら重ねていきます。焼き終わったら粗熱をとり冷やしておきます。

【挟むものの下処理】
果物は5mm程の厚さに切っておきます。バナナは変色しやすいので、使う直前に切ります。

生クリームは泡立てる手間を考えると、写真のような冷凍の生クリームがおすすめです。硬めに仕上がっているので崩れません。

【重ねていく】下二段程は果物を挟めず、生クリーム、生地、カスタード、生地の順に重ねていきます。3段目から果物も一緒に並べ

どんどん重ねていきます。生クリーム又はカスタード、果物、生地の順で丁寧に重ねていき

最後の段は、生地から果物があまり透けないように、最後に生クリームを重ねてから生地をのせます。ラップをして形を整えたら

冷蔵庫で1時間以上しっかりと冷やします。
お好みで粉砂糖や生クリームなどでトッピングしたら完成です。