白菜は軸をそぎ切り葉はざく切りにしておく。人参は短冊切りに。胸肉はそぎ切りにしてお酒をふり塩こしょうしておく。

油をひいて片栗粉をまぶした胸肉から炒める。野菜を順次加えて軽く塩こしょう。
仕上げにオイスターソースを回しかけ出来上がり。