だし汁を作り、薄口しょうゆを加えて冷ましておきます。

菜の花を茹でます。水にとって冷し、水気を絞ります。

菜の花を１のだし汁に浸けます。1時間ほど置いて味を馴染ませてから食べるとおいしいです。