アサリは塩水につけて砂出しをしておく。フライパンに油を少量入れてニンニクのみじん切りを弱火で炒めてうまみをだしてから、洗ったアサリと酒、唐辛子を加えてふたをして中火にしてから、殻が開くまで加熱

殻が開いたアサリを取りだして、うまみの出た汁にバターしょう油、、塩こしょうを加えてゆであがったパスタとゆで汁少々を加える。

パスタを皿に盛ってから、とりだしておいたアサリをのせて万能ネギをちらす。