■□ｻｸｻｸ♫ﾀﾙﾄ生地□■
☆ｍｉｈｏ☆ @cook_40022722
ﾀﾙﾄ大好き✦ฺ
ｻｸｻｸ大好き✦ฺ
色んなﾚｼﾋﾟで作ってみたけど、ｺﾚが私の決定版✦ฺ
このレシピの生い立ち
色んなﾚｼﾋﾟで作ってみて、最終的に落ち着いた配合です。
良かったら試してみて下さい☆☆★
■□ｻｸｻｸ♫ﾀﾙﾄ生地□■
ﾀﾙﾄ大好き✦ฺ
ｻｸｻｸ大好き✦ฺ
色んなﾚｼﾋﾟで作ってみたけど、ｺﾚが私の決定版✦ฺ
このレシピの生い立ち
色んなﾚｼﾋﾟで作ってみて、最終的に落ち着いた配合です。
良かったら試してみて下さい☆☆★
作り方
- 1
ﾎﾞｳﾙに、柔らかくしたﾊﾞﾀｰを入れ、 ｸﾘｰﾑ状になるまで泡だて器で混ぜる。
そこへ粉砂糖を3回に分けて、しっかり混ぜる。 (白っぽく、ﾌﾜっとなるまで)
次に卵黄を混ぜる。(あればﾊﾞﾆﾗｵｲﾙも◎) - 2
粉類を振るい入れ、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでｻｯｸﾘ切るように混ぜる。
生地を一まとめにし、ﾗｯﾌﾟに包んで冷蔵庫で1時間程休ませる。 - 3
生地を休ませている間に型の準備。 型にﾊﾞﾀｰを塗り(手でOK)、薄力粉を振り、冷蔵庫で休ませておく。
- 4
冷えた生地を”割ってまとめて”を、扱いやすい硬さになるまで数回続ける。
型の大きさより大きいﾗｯﾌﾟに生地を挟み、上から麺棒で伸ばしていく。(生地より一回り大きく) - 5
用意した型に生地を敷き込み、指で押しながら型に馴染ませる。(写真のように壁をつまんで成形するのがﾎﾟｲﾝﾄです!!)
ﾌｫｰｸを使って、底面に穴を開ける。(生地の膨らみ防止) -
- 6
>>ﾌﾚｯｼｭﾀﾙﾄの場合は、空焼きを☆
>>ﾍﾞｲｸﾄﾞﾀﾙﾄの場合は、お好きなｸﾘｰﾑやﾌﾙｰﾂを焼きこんで下さい★
コツ・ポイント
型に粉を振る時に、斜め上から振ると均一に出来ます✦ฺ はみ出た生地は、麺棒を型に沿わせてｺﾞﾛｺﾞﾛやるとｷﾚｲにｶｯﾄ出来ます✦ฺ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17473725
