バターを常温に戻す。レンジ弱で加熱してもいいです。

ヘラで練って柔らかくし、泡立て器でかき混ぜてクリーム状にする。粉砂糖を数回に分けて加える。

白っぽくふわっとするまでかき混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ヘラで切り混ぜる。

粉っぽさがなくなったら一まとめにし、ラップで包んで冷蔵庫に入れる。３０分～１時間置く。

型に溶かしバター（サラダ油）を塗って粉をふるう。余分な粉は落とし、冷蔵庫に入れておく。

４の生地をラップ２枚ではさみ、２ｍｍほどの厚さに伸す。型より一回り大きく抜いて型に敷きこむ。底をフォークなどでピケする。

１８０℃のオーブンで１７分ほど焼く。焼きあがったら型から出して冷ます。

生クリームに砂糖を加えて泡立てる。ピンと角が立つまで。これを口金の付いた絞り出し袋に入れる。

栗の甘露煮の汁気をふき取って半分に切る。

マロンクリームを混ぜてなめらかにし、口金の付いた絞り出し袋に入れる。

７のタルトに生クリーム少々を絞る。半分に切った栗の甘露煮を乗せ、さらに生クリームを円錐形に絞る。

１０のマロンクリームを絞り出す。残った生クリームや栗を飾る。