米2合をかための水加減で炊く。炊き上がったら、合わせ酢を作る。塩、砂糖、カレー粉、昆布茶、こしょうを混ぜて、最後に油を加えてよく混ぜる。

ごはんを大きめのボールに移し、合わせ酢を加えて、しゃもじで切るようによく混ぜてから冷ます。

チーズは5mm角に切る。ウインナーは5mm位の輪切りにして、フライパンで炒める（油はひかなくて大丈夫です）。又はラップをして、30～40秒程レンジにかけます。

きゅうりは塩適量をまぶして塩もみ（又は板ずり）をした後に洗って拭いた後、小口切りにして塩少々を振ってしばらく置く。ややしんなりしたら水気をしぼり、酢少々をふる。

プチトマトやゆで卵を飾ってもきれいです。