アーモンドを天板に広げ薄い色が付くまで空焼きをする（焼き過ぎないように）

ボールにバターを入れてよく練り、その中に砂糖を加えてよく混ぜる。次に卵を割りほぐし少しずつ加え滑らかになったらバニラエッセンスと小麦粉を入れさっくりと混ぜる

３をまとめラップに包んで20分くらい冷蔵庫で休ませる。

天板にオーブンシートを敷き、4の種をあけラップをのせて手のひらで種を天板の大きさに伸ばし、フォークでところどころ穴を開け180度のオーブンで８分どおり焼いておく。

浅い厚手の鍋にバターと砂糖を入れて中火で煮溶かし、はちみつ、生クリームを入れて鍋をゆすりながら薄い狐色になるまで煮る。

６の中に１のアーモンドをいれつぶさないように混ぜ、木ベラで鍋の底が見えるようになったら５の焼いてある上に一面に流しいれオーブンの上段で良い焼き色が付くまで焼く。２００度で１０分ほど。

焼きあがったら天板から出し荒熱がとれたら切る。冷めてからでは切るときに崩れるので熱いうちに切る。