里芋は皮をむき、塩を入れた湯で、吹きこぼれないよう注意しながら、串が通るくらいまで茹でる。大きい里芋なら茹でた後、半分に切る。

鍋に油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら鶏ひき肉を炒め、水、顆粒だし、調味料を入れ、里芋を加えて中火で煮込む。（5分位）

弱火にし、青ネギを加え、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水大さじ1）を回し入れ、少し煮込んで出来上がり。