青ネギは小口切りにする。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気をよく絞って1cm幅に切る。

鍋に☆印の煮汁の材料を入れて、豚、油揚げを入れて強火にかけ、煮立ったら中火（弱）にして、時々混ぜながら煮る。

煮汁がなくなってきたら、最後に強火にして鍋をゆすり、煮汁をからませ、炒りゴマ大さじ1を混ぜる。

市販のめんつゆの素を熱湯でお好みの濃さにして器に注ぐ（うどんのゆで時間が長い場合は、食べる直前に用意する）。

うどん（冷凍でなくてももちろんOKです)を表示通りにゆでる。

めんつゆを入れた器にうどんを盛り、煮込んだ具をのせ、青ネギ、ゴマを散らす。

お好みで温泉たまごをのせる。