豆腐入りいなり蒸し餃子

Name: 豆腐入りいなり蒸し餃子
Yield: 10～12個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ 5～6枚; 鶏ひき肉 100ｇくらい; 木綿豆腐 1/2丁（200gくらい）; 長ネギ 刻んで1/2カップくらい; ショウガ汁 1かけ分; 大葉 4～5枚

mekabusan @cook_40022059

みためはおいなりさんだけど、中は豆腐が入ったフワフワジューシィな蒸し餃子。ボリュームたっぷりだけど、軽くていくつでも食べられちゃいますよ。
このレシピの生い立ち
肉まんを作りたかったけど、皮を作るのが面倒だったので、手近な油揚げに具を詰めてみたらおいしくできました。
お弁当のおかずにも重宝してます。

豆腐入りいなり蒸し餃子

mekabusan @cook_40022059

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材料

10～12個分

油揚げ 5～6枚
鶏ひき肉 100ｇくらい
木綿豆腐 1/2丁（200gくらい）
長ネギ刻んで1/2カップくらい
ショウガ汁 1かけ分
大葉 4～5枚
オイスターソース
卵
インゲン
紅生姜

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作り方

1

油揚げは半分に切って、鍋に入れ、水をひたひたに入れて火にかけ、煮立ったところで火を止めて冷ましておきます。（急ぐときは水にさらしてもOK)
2

ボールに、鶏ひき肉、豆腐、刻んだ長ネギ、ショウガ汁、刻んだ大葉をいれて、よく混ぜ、オイスターソース、酒、塩、こしょうでしっかり目に味付けしておきます。
3

粗熱の取れた油揚げを手で軽く絞ってから開き、端から1/4くらい折り返して②の具をスプーンで8分目くらいまで詰めます。
4

詰めた具の上に、刻んだインゲン、いり卵、をのせ、蒸し器に並べて強火で約20分蒸したら出来上がり。
仕上げに紅しょうがをのせ、ポン酢や大根おろしで召し上がれ♪
5
豆腐が入っていない餃子の具を詰めて作るとボリュームたっぷりな出来上がり。大根おろしとポン酢、豆板醤を添えるとぴったりです。
6
石づきを取って、片栗粉を振ったしいたけに種をのせて一緒に蒸しました。めんつゆを薄めて片栗粉でとろみをつけたあんをかけてもおいしいですよ。