バターは1cm角くらいに切っておき、冷蔵庫にいれて冷やしておきます。牛乳も冷蔵庫にいれて冷やしておきます。

きなこ、小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてボウルにふるい入れます。その上にバターを入れ、カードやフォークなどで切り混ぜます。

ある程度細かくなったら指先ですり混ぜ、砂糖、塩、ゴマをざっとまぜ、牛乳を少しずつ加え、固さをみながらこねないようにまとめていきます。

生地がまとまったらめん棒で伸ばして、折り重ねてはまた伸ばし、折り重ねるという作業を4～5回行い、ラップで包み冷蔵庫で30分寝かせます。

冷蔵庫から生地を出します。オーブントースターのスイッチを入れて温めはじめます。