＜材料の下準備＞じゃがいもは4つ切り、または半分にして、水に10分ほどさらす。玉ねぎは薄切り、人参は乱切りにする。こんにゃくは下湯でし、短冊切りにする。絹さやは軽くゆでる。

フライパンを熱し油をひいて、豚肉を入れる。焦げ目がついたら玉ねぎ、人参、ジャガイモ、こんにゃくを入れて炒める。

日本酒大2杯、砂糖を大2杯（分量の半分）を具材にふりかけるようにして入れて、全体にからめる。（砂糖が焦げるいい香りがするまで）

醤油を大さじ1杯加え、軽く炒めたら、水をひたひたになるまで注ぐ。煮立ったらジャムを加え、味をみて残りの砂糖を加える。（甘いくらいが丁度良い）

ペーパータオルなどで落し蓋をし、10分くらい中弱火で煮る。

残りの醤油（大さ2～3）を加え、さらに20分位煮る。

水分が少なくなってきたら、みりんを入れて照りをだし、もう一度味見をして調整する。

蓋をして、20分くらい置くと、さらに味がしみて美味しいですよ。