鍋にスペアリブ・蓮根・にんにくをいれ、８００ｃｃ位の水をいれ、火にかけます。（水の量はお好みで。）

①が沸騰したらアクをとる。

アクがとれたら、塩を１～２つまみ入れ、蓋をする。

【圧力鍋で作りました。他の作業をしていたのですが、2～30分そのままにしておきました。】

味をみて塩を加減します。

器にもってから、好みで胡椒を挽きかけます。おいしいスープの香りと共に胡椒の香りが立ち上り、幸せな気分になれます。