チャーシュー
おしょうゆの香ばしさ食欲を誘います つい食べ過ぎちゃう美味しさ
このレシピの生い立ち
よく行くラーメン屋さんのおじさんに教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にしょうゆ、みりんを沸騰させ叩き潰したニンニクとネギ、薄切りにしたしょうがを加え弱火で５０分煮詰める
- 2
肉を糸で巻き（あまりきつく巻きすぎると出来上がりの形が悪くなります）フォークで表面全体を味がしみやすいようにブツブツ刺し、塩胡椒する
- 3
フライパンを熱しサラダ油をひき脂身のほうから入れ全体がうっすら狐色になるまで焼く（焦がすと出来上がりがしょっぱくなるので注意!!）
- 4
１の煮汁に３を入れオーブンペーパーなどでで落し蓋をして弱火でコトコトと５０分間煮る
-
コツ・ポイント
煮汁はスープで割ってラーメンの汁やチャーハンの隠し味に使うと美味しいです 出来上がったチャーシューは、一日寝かせると更に美味しい
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