Spinat Palatschinken
ほうれん草フィリングの食事クレープ。オーストリア料理。
このレシピの生い立ち
オーストリアの伝統料理。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、卵、牛乳（水）、塩をなめらかになるまで混ぜ、10分ほど置く。
- 2
ほうれん草は2cmほどの長さに切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにバターを熱し、②を加えて炒める。コンソメ、塩、こしょうで味付けし、小麦粉を加え混ぜる。
- 4
③に少々の水を加え、ほうれん草が柔らかくなったら火を止め、粗熱をとる。
- 5
④をミキサーにいれ、なめらかなソース状にする。
- 6
熱したフライパンに薄く油をひき、①を薄くのばし、クレープ状に両面を焼く。
- 7
焼き上がったパラチンケン（⑥）の片面に⑤をぬり、手前から巻く。
-
コツ・ポイント
ほうれん草の代わりに味付けしたひき肉や、デザート系のもの（ジャムやチョコバナナなど）を入れて巻いてもおいしい。あまったパラチンケンは冷凍できます。
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